COUP DE FOLIE
TYPE :
Vouvray Demi-sec
TERROIR :
Argilo Calcaire
CÉPAGE :
Chenin blanc
ROBE :
Belle robe dans la teinte jaune doré soutenu, nuancée par des reflets paille. Ce vin d’une grande brillance présente une belle intensité visuelle. à la lumière du jour, on voit apparaître sur les parois du verre des traces de forte vinosité, avec des marques de glycérol glissant lentement vers le fond du verre.
NEZ :
Les fruits blancs mûrs dominent d’emblée, supportés par des épices douces. Le tout est délicatement enveloppé par des arômes intenses d’amandes et de noisettes grillées qui imprègnent l’ensemble du verre.
BOUCHE :
La bouche est riche, onctueuse en attaque avec une sucrosité moyenne qui malgré tout n’empâte pas grâce à une bonne acidité perceptible au long de la dégustation. La structure ferme de ce vin donne de la fraîcheur à l’ensemble de la bouche et lui confère de la légèreté.
ACCORD MET /VIN :
Queue de homard breton rôtie au four, réduction de vin de Vouvray, monté au beurre salé.
