L'indigèneLa coulée d'argent

OPPIDUM

TYPE :
Vouvray Sec

TERROIR :
Chateau Chevrier, Argilo Calcaire – Argilo Siliceux

CÉPAGE :
Chenin

ROBE :
Belle robe d’un beau jaune soutenu par d’intenses reflets or gris. Ce vin présente une belle intensité avec de la brillance.

NEZ :
Le nez évoque un ensemble complexe et minéral de pierre à fusil et de genêts enveloppé dans d’intenses senteurs épicées qui révèlent le curry et le poivre blanc. Le tout est supporté par des arômes plus sucrés de miel et de cire d’abeille. Le tout évolue sur beaucoup de complexité.

BOUCHE :
On retrouve en arôme dominant de bouche, les notes de pierre à fusil et de pommes rôties au miel, le tout soutenu et conforté par des nuances d’épices douces légèrement brûlées. La persistance aromatique est longue et confirme l’impression de fruits blancs murs avec des saveurs plus marquées de bois où se mêlent l’amertume de la chicorée et la truffe blanche.

ACCORD MET /VIN :
Homard, saint jacques à la crème.
Poularde rôtie au four, jus simple à la truffe.

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