La bourdonnerieL'indigène

SAINT-MARTIN

TYPE :
Vouvray Sec

TERROIR :
Montgouverne, Argilo Calcaire

CÉPAGE :
Chenin

ROBE :
Robe d’un beau jaune vert soutenu par d’intenses reflets dorés presque paille. Ce vin présente une belle intensité avec de la brillance.

NEZ :
Le premier nez révèle un ensemble de notes épicées douces où se mêlent à des notes de curry et de safran, d’intenses senteurs de bouillon de volaille. L’ensemble aromatique subtil évolue par petites touches successives du minéral fumé aux notes empyreumatiques d’encens fumé.

BOUCHE :
Sur la finale, d’autres tonalités gustatives se dessinent délicatement sur un ensemble marqué par la compote de poires et de pommes fraîches. Les saveurs délicatement boisées imprégnées par l’élevage long ne sont pas exubérantes et apportent de la complexité à l’ensemble avec une touche légèrement rancio.

ACCORD MET /VIN :
Feuilleté aux asperges de Loire rôties et sauce mousseline. Brochet de Loire rôti sur la peau, gratin de cardons au jus de veau.

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