Gaston Dorléans
Cette cuvée créée pour célébrer le centenaire
du Domaine, tire son nom du fondateur
Gaston Dorléans. Le vin de base de cette
cuvée en méthode traditionnelle est élevé en
barriques de chêne, puis vieilli 5 ans sur lies
dans notre cave troglodyte.
élaboration
Vendanges manuelles.
Vinification du vin de base en barriques de chêne, puis élevage de 36 mois sur lattes dans nos caves troglodytes.
Zéro dosage (pas de liqueur d’expédition lors du dégorgement / aucun sucre ajouté).
Dégustation
- Type : Bulles
- Cépage : Chenin
- Robe : Le vin est d’un beau jaune doré soutenu, avec une belle brillance. Le cordon de bulle est fin et discret.
- Nez : Le nez révèle les arômes du vin de base, et la vinification en barriques, sur des notes de fruits blancs compotés. On distingue des arômes beurrés, pâtissiers et vanillés, soutenus par des notes d'épices douces.
- Bouche : La bouche est charmeuse et complexe. La bulle est élégante et discrète, résultat de l’élevage long sur lattes. On retrouve les saveurs de fruits blancs mûrs et compotés, la finale est fraiche et élégante sur les épices douces.
Accords mets & vins
Cette bulle accompagnera aisément un repas entier pour les amateurs de bulles. Tant sur des poissons et crustacés, que sur des volailles en sauces, un plateau de fromages ou un dessert de fruits blancs ou jaunes.
recette
Lotte en sauce crémeuse au curry vert, riz safrané.
Service
Servir entre 8 et 12°C
Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans
