Hélène Dorléans
élaboration
Vendange mécanique et manuelle.
Méthode traditionnelle : vin de base vinifié en cuve Inox majoritairement, et en barriques de chêne.
Élevage de 24 mois sur lattes dans nos caves troglodytes.
Dosage (sucre résiduel) : 10g/L
Dégustation
- Type : Bulles
- Cépage : Chenin
- Robe : Vin d’un joli jaune clair avec des reflets paille. Il présente une belle intensité avec un éclat cristallin. Le cordon de bulles est fin et persistant.
- Nez : Le fruité aux notes de pommes fraîches et de brioche domine d’emblée, supporté par des notes fumées froides. De bonne intensité, le nez évolue sur des notes de céréales fraîches, le tout enrobé par un ensemble fleuri qui évoque l’acacia.
- Bouche : La bouche est fraîche et vive en attaque avec une bulle délicate présente. De belle structure, ce vin effervescent est équilibré par un dosage sans extrême, qui donne de l’élégance à la finale. Sans exubé- rance, la dégustation se termine par des saveurs d’herbes fraîches.
Accords mets & vins
Cette cuvée de bulles s’accordera sur vos plateaux de fromages, vos fruits de mer tels que les huitres, ou sur des desserts à base de fruits jaunes, blancs, ou exotiques. Ou bien tout simplement pour trinquer lors de vos moments de partage !
recette
Tarte aux prunes tiède et beurre salé. À l’apéritif, ou sur une tarte fine aux poires.
Service
Servir entre 6 et 8°C
Potentiel de garde : jusqu’à 5 ans
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